martedì 16 aprile 2013

Involtini di Rombo e melanzane.


Oggi vi propongo un nuovo modo di cucinare il Rombo, 
uno dei pesci più pregiati, dalle carni morbide e delicate
che si presta benissimo in questa ricetta. 
Si tratta di involtini di melanzane e rombo.



Ingredienti: (per tre persone)
  • un rombo di circa 800 gr. (fatevi preparare i filetti, ne otterrete circa 8)
  • una melanzana abbastanza grande (dovete ricavare 8 fette)
Per il ripieno: 
  • un uovo intero
  • 60 gr. di pangrattato
  • una manciata di prezzemolo
  • mezza cipolla bianca
  • 5 pomodorini pachino
  • sale e pepe q.b
  • olio

Affettate le melanzane


 e grigliatele con del sale grosso


Preparate i filetti di rombo


Preparate il ripieno: 
in una ciotola unite i pomodorini a pezzetti, il prezzemolo, 
l'uovo, il pangrattato, la cipolla, sale, pepe e olio q.b


mescolate e amalgamate bene


preparate una ciotola con dell'olio e del prezzemolo 
per ungere le fette di melanzane grigliate


A questo punto procedete con la preparazione dell'involtino.
In un piatto adagiate la fetta di melanzana e con un cucchiaio
cospargetela di olio e prezzemolo


Continuate lo strato con il filetto di rombo


e poi, per ultimo, fate uno strato con il ripieno


Arrotolate ed adagiate in una pirofila



Tagliate delle ruote di pomodorini e 
ponetele sui vostri involtini.
(L'olio che vi avanza mettetelo sopra gli involtini)

Cuocete in forno caldo a 200° per 15 minuti.






Buona cena!

5 commenti:

  1. Tesoro io li faccio con il macinato di carne... ma così sono più light e sicuramente saporitissimi! Pensavo di essere già tua follower e invece no... ma ora si! Un bascio!

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  2. Cara Patty, grazie x avermi aggiunta. Con il macinato non li ho mai fatti, (con il tonno), li proverò sicuramente. un bacio grande a te

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  3. Che idea sfiziosa, bellissimo abbinamento e altrettanto bella la presentazione...una ricetta da tenere in caldo per la prossima estate... un saluto e a prestissimo Manu

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  4. Ciao piacere di conoscerti se ti va passa a trovarmi nel mio blog,approposito questi involtini sono fantastici^_^
    http://incucinaconombretta.blogspot.it/

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